食品添加剂的作用以及对食品安全的影响有哪些?

发布时间:2015-06-10 16:10:33 来源:湖南食品药品监督管理局

  食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
  随着科学技术的发展,我们今天吃的每一样东西,包括一日三餐的主食和副食几乎都含有食品添加剂,如小麦粉中加入面粉处理剂、油脂中加入抗氧化剂、豆制品中加入凝固剂和消泡剂、酱油中加入防腐剂以及糖果、饮料中的着色剂和甜味剂等等。可以说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。
  在食品中如果超量、超范围使用食品添加剂,会形成污染,有害食品健康;但如果正确选择和使用食品添加剂,不但是无害的,甚至是有益的。